Actualmente dirijo mi proyecto personal, Tiempos Líquidos Wine Room, en Burgos, un espacio donde el mundo del vino es el protagonista y todo gira en torno a él.
Desde la formación como Wine Educator de WSET, con
VintageClass, hasta disfrutar de una copa de vino, asistir a catas impartidas
por nosotros o por invitados especiales, o comer y cenar acompañando la
experiencia con una selección de vinos.
LOGROS:
- #2 Top 100 Sumilleres España 2024
- Mejor Sumiller 2024, ex aequo con Laura Rodríguez en el
- International Wine Challenge.
- Campeón de España de Sumilleres 2019 por la UAES.
- Representante de España en el Mundial de Sumillería en
- París, 2023.
- Campeón del Ruinart Challenge 2022 en San Sebastián
- Gastronomika.
- Mejor servicio de sala 2023 por la Academia de Gastronomía
- de Castilla y León.
CERTIFICADOS INTERNACIONALES:
- Advanced Sommelier de la Court of Master Sommeliers.
- WSET Level 3.
- Gold Diploma ASI 2024.
EXPERIENCIA EN RESTAURANTES CON ESTRELLA MICHELIN:
- Cobo Evolución (Burgos)
- Ambivium (Peñafiel)
- Core by Clare Smyth (Londres)
- Cobo Vintage (Burgos)
EXPERIENCIA EN HOTELES 5 Y RELAIS & CHÂTEAUX:*
- The Vineyard Hotel (Reino Unido
I am currently leading my personal project, Tiempos Líquidos Wine Room, in Burgos, a space where the world of wine takes center stage and everything revolves around it.
From WSET Wine Educator training with VintageClass to enjoying a glass of wine, attending tastings hosted by us or guest experts, or having lunch or dinner while savoring a variety of wines.
ACHIEVEMENTS:
- #2 Top 100 Sommeliers Spain 2024
- Best Sommelier 2024, tied with Laura Rodríguez at the International Wine Challenge.
- Spanish Sommelier Champion 2019 by UAES.
- Representative for Spain at the World Sommelier Championship in Paris, 2023.
- Ruinart Challenge Champion 2022 at San Sebastián Gastronomika.
- Best Dining Service 2023 by the Gastronomy Academy of Castilla y León.
INTERNATIONAL CERTIFICATIONS:
- Advanced Sommelier by the Court of Master Sommeliers.
- WSET Level 3.
- Gold Diploma ASI 2024.
EXPERIENCE IN MICHELIN-STARRED RESTAURANTS:
- Cobo Evolución (Burgos)
- Ambivium (Peñafiel)
- Core by Clare Smyth (London)
- Cobo Vintage (Burgos)
EXPERIENCE IN 5-STAR HOTELS AND RELAIS & CHÂTEAUX:
- The Vineyard Hotel (United Kingdom)